Quitar las escamas, limpiar y lavar el dentón, eliminando la cabeza y la cola, abrirlo, dejándolo unido por una parte, eliminar la raspa y cortarlo en cuatro trozos. Hacer una picada con perejil, ajo, una pastilla de JUMBO Marinade, puerro, sal, pimienta y guindilla y rellenar los trozos de pescado.
Limpiar, lavar y cortar las verduras. Poner en la cazuela el aceite y dorar las cebollas añadiendo, apenas adquieran color, el puré de tomate disuelto en agua.
Añadir el litro de agua caliente y las verduras ya preparadas y hervirlas durante 20 minutos a fuego lento. Añadir después los trozos de pescado y cocerlos 10 minutos. Escurrir las verduras y el pescado. Reservarlo manteniéndolo caliente. Poner la salsa de la cocción en la cacerola y cocer el arroz, añadiendo caldo cuando sea necesario.
Cuando el arroz esté hecho, disponerlo en la fuente de servir, colocar el pescado y alrededor las verduras.
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