Batir el jugo de limón junto con la mezcla de especias. Verter en un recipiente poco profundo. Agregar el pollo, tapar y macerar en el refrigerador durante 2 horas.
Retirar el pollo del líquido y secar un poco.
Entretanto, poner la yuca en un escurridor y colocar bajo el agua fría hasta que el agua salga limpia.
Mezclar la yuca y la batata troceadas en una olla, cubrir con el agua y una cucharada de JUMBO Pollo en polvo, y dejar que hierva durante unos 25 minutos. Majar ligeramente con un tenedor.
Calentar el aceite de cacahuete en una cacerola y sofreír las cebollas y las tiras de pollo durante 5 minutos, remover frecuentemente, hasta que las cebollas sean transparentes y el pollo se dore. Condimentar con las otras 2 cucharadas de JUMBO Pollo en polvo. Agregar el ajo y los chilis y cocinar durante otros 10 minutos.
Retirar la cacerola del fuego y mezclar con las chalotes y el perejil picado.
Colocar el pollo sobre la masa de batata y yuca-dulce y acompañar con Salsa del Tomate.
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