Poner en una fuente honda el zumo de las limas, el vinagre, la pimienta en grano, las dos cucharadas de aceite, las cebollas troceadas y 2 cucharaditas de JUMBO pescado en polvo. Colocar encima los filetes de pescado para que se maceren unas horas (mínimo 3).
Girar de vez en cuando.
Transcurrido ese tiempo, escurrir el pescado, pasarlo por la harina y freírlo en el aceite de cacahuete durante 10 minutos. Posteriormente, retirar el pescado de la sartén e incorporar la cebolla que teníamos en maceración. Dejar cocer hasta que esté blanda, incorporar de nuevo el pescado y cubrir con el jugo de la maceración y cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
Servir con arroz blanco o ruedas de patata.
